Kardamons ir garšaugs, kuru iegūst no divu ingveru dzimtas (Zingiberaceae) ģinšu sēklām.  Kardamons ir trešais dārgākais garšaugs pasaulē pēc safrāna un vaniļas. Tas ir spēcīgs antioksidants, izvada toksīnus, samazina holesterīna līmeni un stiprina imūnsistēmu.

Zaļā kardamona sēkliņām ir mazliet saldena, citrona garša ar nelielu eikalipta piedevu. Tā ir stipra garš­viela, tāpēc ļoti jāuzmanās no pārdozēšanas, jo tā var sabojāt ēdienu. Maltu kardamonu visefektīvāk var izmantot pie saldajiem ēdieniem un biezpiena. Kardamonu pievieno dažādās augļu, ogu, dārzeņu, sēņu un zivju marinādēs, un to izmanto arī siera un konservu gatavošanā.

Tuvajos Austrumos un Indijā ir ierasts kardamonu pievienot kafijai un tējai (beduīna kafija un masala tēja).

Gardas receptes, kur pievienot maltu kardamonu, apskati Tasty.lv: 

Marinēta vistas fileja ar sparģeļiem un rabarberu čatniju

Foto recepte: mīksto piparkūku mīkla soli pa solim

Klasiskie speķa rauši