Safrāns ir garšviela un pārtikas krāsviela oranžā krāsā, kuru iegūt no žāvētām safrānu ziedu stigmām (Crocussativus).  Safrāns ir pasaulē visdārgākā garšviela, kurai raksturīgs savdabīgs, rūgtens aromāts un izteikta garša. 

Safrānu stigmas tiek izmantotas konditorejas izstrādājumu krāsošanai un aromatizēšanai, siera, desu un liķieru ražošanai un arī kulinārijā. Izmanto rīsu un zirņu ēdienu gatavošanai. Safrāns tiek pievienots kā garšviela caurspīdīgām zupām, jēra un aitas gaļas gatavošanai, gatavojot zivju un ziedkāpostu zupas, buljonus.

Gardas receptes, kur pievienot safrānu, apskati Tasty.lv: 

Visbijas 'safrāna pankūka' – rīsu pudiņa kūka 

Zivs gabaliņi krēmīgā safrāna mērcē ar puraviem

Bumbieru ievārījums ar safrānu un čili